对于食物浪费，黄教授说：“目前，中国菜在世界上名列前茅，未来会有7%左右的增长率。但是在未来的扩张中，如何既保留中餐的本质的同时，又能实现积极的可持续发展？”

她强调了中餐在世界范围内的受欢迎程度及其增长潜力。但是，随着扩张的步伐加快，中餐食物浪费也是不容小觑的。

人们必须考虑其带来的环境影响，而且米饭、猪肉等传统食材的生产方式对环境造成的压力不容忽视。

在面对国际化进程中遇到的食物浪费问题，黄教授提到，“我们点的菜太多了。因为中国人的热情好客，你点的菜比你能吃的还多。”她指出，中国传统文化下的待客之道也造成了食物的浪费。

而在英国未来的政策法规，将会实施的环境法要求餐厅单独处理食物垃圾，以此促进更负责任的食物管理实践。

对于餐饮文化习惯的差异，她引用了一个有趣的故事来说明文化差异如何影响餐饮习惯，一位英国商人访问香港，中国客人给了他一碗面条。他认为，按照典型的英国人的想法，为了表示尊重，他需要吃完这一碗面条。

这个故事揭示了不同文化背景下对待食物的态度差异，也在提醒推广中餐的企业，应考虑到跨文化交流的重要性。

关于供应链的可持续性，黄教授认为，“当考虑全球供应链时，尤其是在政治不稳定期间，应该优先考虑与当地资源合作，确保原材料的稳定供应。如果我们想要国际化，需要考虑当地的资源，我们如何去当地企业获取资源。”

对于ESG合规性，她表示：“虽然现在中国更加重视ESG合规性……但大多数拥有ESG报告的公司往往是上市公司，也往往是能源公司。”

她呼吁更多餐饮或旅游相关公司关注并发布自己的ESG报告，以增强消费者信任度，并适应国际市场的要求。

最后，黄教授分享了一些成功的案例，比如采用机器人技术来监控和减少食物浪费的餐厅，以及获得高ESG评级的中国企业，它们在社会责任方面表现出色，为其他企业提供了一个值得学习的范例。