近日，在潮·东方主办的《中餐业国际化发展峰会》上，英国著名华裔餐饮商业奇才丘德威（Alan Yau）就“餐饮品牌如何高效运用资本”等话题，分享了自己在中餐国际化道路上的实践经验和独到见解。

丘德威先生，是以其创立的Wagamama、Hakkasan等多个知名餐厅品牌而广受赞誉，曾多次受邀为国家领导人及国际政要提供中餐服务，凭借其对餐饮行业的洞察与贡献，赢得了全球餐饮界的广泛认可。

丘德威先生围绕“如何利用资本让餐饮品牌的影响力得到质的飞跃”的主题，分享了其在中餐国际化道路上的宝贵经验和深入见解。

他强调，资本不仅是推动业务扩展的关键工具，更是提升品牌价值的核心力量。

“在食品行业中，实现一款能让人们每天排队购买的产品，是终极的实时用户体验研究的体现。”

实现高需求弹性的产品，是商业成功的关键，要求品牌在新市场中灵活调整商业模式，确保财务框架的可行性。

文化测试与数据驱动的策略定制，是保持品牌真实性和适应当地偏好的关键，有助于品牌在全球市场中保持竞争力。

强大的产品和商业模式是品牌长期发展的基础，要求品牌在孵化阶段就注重竞争力和适应性的培养。

垂直整合战略在多个行业中展现出独特优势，特别是在降低生产成本、提升质量和保持竞争力方面。

在餐厅运营中，统一的餐厅技术平台是实现垂直整合的关键工具，通过整合运营和面向客户的技术，提供无缝、难忘的就餐体验。

部署技术以提升运营效率，并利用消费者数据进行管理和战略洞察，为品牌在市场竞争中提供核心竞争优势。

我们不可避免地会遇到质量与规模之间的紧张关系，特别是在食品行业中。

一家注重质量的公司在追求发展和扩张的过程中，往往会经历痛苦和挣扎，因为随着规模的扩大，保持产品质量的一致性变得愈发困难。

然而，这并不意味着质量与规模之间存在不可调和的矛盾。

垂直整合被证明是优化产品质量和效率的有效武器。通过整合供应链，公司可以更好地控制原材料的来源和生产过程，从而提高产品质量的一致性。

同时，餐厅层面的食品生产技术也能显著提高质量稳定性，尤其是在数量和规模上。在主要垂直链内集中采购原料和产品，可以进一步解决在扩大规模的同时保持质量的悖论。

此外，将质量管理体系融入公司的企业文化中，将显著增强解决这一悖论所需的组织思维模式。

这种思维模式强调持续改进和精益求精，鼓励员工积极参与质量提升活动，从而确保产品质量在扩张过程中得到保持。

然而，在追求质量与规模平衡的过程中，公司还需要考虑价格质量权衡。如何在提供物有所值的产品的同时保持质量概念，是一个值得深思的问题。